| 湖梅園トップページ 梅の料理集 |
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材料 |
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黄梅 ３Ｋｇ
粗塩 ５４０ｇ
焼酎 適量 |
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作り方 |
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| １− |
準備します。 |
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黄熟した梅を洗って
梅のヘタを竹串などで取り除きします。
梅の水気をとって焼酎１／２カップを梅全体にまぶします。
焼酎を捨てて粗塩１／２量を
ふってまんべんなくまぶします。
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| ２− |
漬け込みます。 |
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容器の内側を焼酎をしみ込ませたペーパタオルでふき
容器の底に梅を平たく並べます。
残りの粗塩を全体をおおうようにのせ
押しふたをして梅と同じ重さの重石をのせます。
冷暗所に３〜５日置きます。 |
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| 黄熟した梅を下ごしらえし、塩と梅を交互に漬け込みましょう。 |
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