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梅干しの作り方
 (小梅)  6月中旬〜下旬 
材料



小梅 5Kg

粗塩 900g

焼酎 適量
作り方
1− 準備します。
黄熟した小梅を洗って
水分を拭き取っておきます。
容器の内側を焼酎を
霧吹きで
ぬらします。
2− 漬け込みます。

容器の底に梅を平たく並べます。
次に塩をのせて
次は梅と交互につけていきます。
最後に残りの粗塩を
全体をおおうようにのせます。
3− 保存します。
押しふたをして重石をのせて
冷暗所に一ヶ月置きます。

黄熟した小梅を下ごしらえし、塩は上にいくほど厚くして漬け込みましょう。

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