| 湖梅園トップページ 梅の料理集 |
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材料 |
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小梅 ５Ｋｇ
粗塩 ９００ｇ
焼酎 適量 |
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作り方 |
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| １− |
準備します。 |
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黄熟した小梅を洗って
水分を拭き取っておきます。
容器の内側を焼酎を
霧吹きでぬらします。 |
| ２− |
漬け込みます。 |
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容器の底に梅を平たく並べます。
次に塩をのせて
次は梅と交互につけていきます。
最後に残りの粗塩を
全体をおおうようにのせます。
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| ３− |
保存します。 |
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押しふたをして重石をのせて
冷暗所に一ヶ月置きます。 |
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| 黄熟した小梅を下ごしらえし、塩は上にいくほど厚くして漬け込みましょう。 |
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